Für eine Taufe gab es diese Motivtorte. Unter dem Fondant versteckt sich ein dunkler Biskuitboden gefüllt mit Passionsfruchtbuttercreme und Erdbeerstückchen.
Bei den Farben habe ich mich mal wieder an meine Airbrush ausgelassen.
Tauftorte Paul
DruckenZutaten die ihr braucht:
Für den Schokoladenbiskuit:
- 10 Eier
- 250 g Zucker
- Prise Salz
- 270 g Mehl
- 40 g Kakao
Für die Passionsfruchtbuttercreme:
- 450 g Passionsfruchtpüree
- 300 ml Wasser
- 2 EL Zucker
- 70 g Speisestärke
- 500 g Butter
- 3 EL Puderzucker
Außerdem:
- 500 g Erdbeeren
- etwas Zucker
Die einzelne Schritte:
Schokoladenbiskuit:
- 10 Eier trennen.
- Eigelb mit 50 g Zucker schaumig rühren.
- Eiweiß mit den restlichen 200 g Zucker und Salz steif schlagen.
- 270 g Mehl mit 40 g Kakao mischen.
- Eiweiß vorsichtig unter Eigelbmasse heben.
- Mehl Gemisch gesiebt vorsichtig unter die Eimasse heben.
- Masse in einen mit Backpapier eingeschlagenen 26 cm Ø Tortenring füllen.
- Im Ofen: Bei 180°C Ober- Unterhitze ca. 35 Minuten backen.
- Nach dem Backen, den Tortenboden auf ein Gitter, das mit einem mit Speisestärke abgestaubten Küchenpapier oder Geschirrtuch ausgelegt ist, stürzen und auskühlen lassen.
Passionsfruchtbuttercreme:

- 450 g Passionsfruchtpüree zusammen mit 200 ml Wasser und 2 EL Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen.
- Restliche 100 ml Wasser mit den 70 g Speisestärke vermischen und unter die Kochende Flüssigkeit rühren. Abkühlen lassen.
- 500 g Butter mit 3 EL Puderzucker schaumig rühren.
- Passionsfruchtpudding nach und nach dazu geben.
- Erdbeeren waschen und würfeln. Mit etwas Zucker bestreuen und kurz etwas ziehen lassen.
Torte einsetzen:

- Den Biskuit aus dem Ring schneiden und in 4 Teile teilen.
- Auf den unteren Boden 2-3 Kleckse Buttercreme geben und verstreichen.
- Ein paar Erdbeerwürfeln verteilen und so weiter verfahren.
- Torte mit restlicher Creme einstreichen und für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.
- Fondant ausrollen und die Torte damit eindecken.
- Deko verteilen.
- Die Farben wurden mit Airbrush aufgetragen.
Bei Fragen, Wünschen, Anregungen meldet euch oder hinterlasst gerne ein Kommentar hier unten ☺