Bauernhof Torte

Instructions

Für den Biskuit Boden:

1. 10 Eier trennen.
2. Eigelb mit 50 g Zucker schaumig rühren.
3. Eiweiß mit den restlichen 200 g Zucker und Salz steif schlagen.
4. 270 g Mehl mit 40 g Kakao mischen.
5. Eiweiß vorsichtig unter Eigelbmasse heben.
6. Mehl Gemisch gesiebt vorsichtig unter die Eimasse heben.
7. Masse in einen mit Backpapier eingeschlagenen 26 cm Ø Tortenring füllen.
8. Im Ofen: Bei 180°C Ober- Unterhitze ca. 35 Minuten backen.
9. Nach dem Backen, den Tortenboden auf ein Gitter, das mit einem mit Speisestärke abgestaubten Küchenpapier oder Geschirrtuch ausgelegt ist, stürzen und auskühlen lassen.

Für die Füllung:

1. 800 ml Sahne in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
2. 1200 g weiße Kuvertüre in eine Rührschüssel geben, Sahne übergießen und gut umrühren. Abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen, am besten über Nacht.
3. Die Schüssel ca. 15 Minuten bevor man sie aufschlagen möchte, aus dem Kühlschrank holen.
4. Ganache mit einem Handrührgerät oder mit einer Küchenmaschine gut aufschlagen.

Ganache zum Einstreichen der Torte:

1. 100 ml Sahne in einem Topf zum kochen bringen.
2. 300 g weiße Kuvertüre in den Topf geben, gut umrühren und abkühlen lassen.

Für den Traktor:

Rice Chrispy Masse:

1. 200 g Marshmallows mit 50 g Butter in einen großen Topf geben und schmelzen lassen.
   
2. 150 g Smacks oder Coco Pops hinzu geben und gut umrühren.
   
3. Masse kurz abkühlen lassen.
4. Hände mit etwas Trennspray einsprühen. Nun die Chrispy Masse so Formen, wie ihr es benötigt.
5. Für die Reifen, habe ich einen großen und einen kleineren runden Ausstecher genommen, mit etwas Trennspray eingesprüht und die Masse hineingedrückt.
   
6. Für den Traktor selbst, habe ich einfach nach Bildern im Internet geschaut und grob hingeformt.
7. Bevor die Teile mit Fondant überzogen werden, mit einem scharfen Messer die Kannten und Seiten gerade abschneiden.
8. Reifen:
   
9. Traktor:
   
   

Einsetzen und Dekorieren der Torte:

1. Tortenboden in 4 Teile schneiden.
2. Den unteren Teil des Biskuits auf eine Tortenplatte legen, 3-4 Kleckse von der weißen Ganache drauf geben und verstreichen. So weiter verfahren.
3. Torte nochmals komplett mit der aufgeschlagenen Ganache einstreichen und 1-2 Stunden kalt stellen.
4. Torte mit der zweiten Ganache Einstreichen und nochmals kalt stellen.
5. Fondant ausrollen und die Torte damit eindecken.
6. Für die Erde auf der Torte: Meist schneide ich den Oberen Teil der Torte ab, damit ich eine gerade Fläche bekomme. Dies habe ich verwendet und habe daraus die “Erde” gemacht. Einfach über ein Kuchengitter reiben.
   
7. Zur weiteren Deko; Blumen und Schweine mit Ausstecher ausgestochen, Bäume, Zaun und etwas Gras aus Fondant geschnitten/geformt.
   
8. Um die Erde etwas auf der Torte zu befestigen, mit einem großem nassen Pinsel auf die Torte streichen, die “Erde” auf die Torte geben und etwas andrücken.
   
9. Deko an dem Rand verteilen, den Traktor auf die Torte setzen.