Minni Maus Torte zum 1. Geburtstag

Instructions

Für den Biskuit Boden:

1. 10 Eier trennen.
2. Eigelb mit 50 g Zucker schaumig rühren.
3. Eiweiß mit den restlichen 200 g Zucker und Salz steif schlagen.
4. 270 g Mehl mit 40 g Kakao mischen.
5. Eiweiß vorsichtig unter Eigelbmasse heben.
6. Mehl Gemisch gesiebt vorsichtig unter die Eimasse heben.
7. Masse in einen mit Backpapier eingeschlagenen 26 cm Ø Tortenring füllen.
8. Im Ofen: Bei 180°C Ober- Unterhitze ca. 35 Minuten backen.

Für die Buttercreme:

1. 2 Päckchen Vanillepudding Pulver mit 1 EL Vanillezucker und 2 EL Zucker vermischen und mit etwas Milch glatt rühren.
2. Restliche Milch in einem Topf zum kochen bringen, Pudding einrühren und nochmals aufkochen lassen.
3. Pudding ab und zu umrühren und kalt werden lassen.

Für die Variante ohne Pudding Pulver:

1. 2 Vanilleschote Mark auskratzen und beides in die Milch geben.
2. 80 g Speisestärke mit 2 Eigelb und etwas Milch glatt rühren.
3. Milch zum kochen bringen und die Stärke einrühren, nochmals aufkochen.

1. 500 g weiche Butter mit 50 g Puderzucker schaumig rühren.
2. Pudding nochmal kräftig durchrühren und löffelweise unter die Butter rühren.
3. Passionsfrucht Püree unter die Buttercreme rühren, abschmecken.

Torte einsetzen:

1. Biskuit Boden 3-4 mal schneiden.
2. 2-3 Kleckse Buttercreme auf den Biskuit Boden geben und mit einer Palette verstreichen. So weiter verfahren, bis die Biskuitböden verbraucht sind.
3. Torte komplett mit Creme einstreichen und kalt stellen, am besten über Nacht.
   
4. Fondant ausrollen und Torte damit eindecken. Zum abschneiden des überschüssigen Fondants, benutze ich immer einen Pizzaschneider.
   
5. Kleine Kreise aus weißem Fondant ausstechen. Die Kreise mit ein klein wenig Wasser bestreichen und auf die Torte kleben.
6. Minni Maus auf der Unterfläche ebenfalls mit etwas Wasser bestreichen und auf die Torte legen.
7. Namen und Zahl ausstechen und ebenfalls auf die Torte geben.
8. Für die Schleifen habe ich eine kleine Silikon Form benutzt.