Sandgebäck mit Aprikosenkonfitüre

Sowie schon bei Sandgebäck mit Himbeerkonfitüre beschrieben, ist es genauso bei diesem Sandgebäck. Mürbe, zart und absolutes suchtpotenzial.

Rezept:

225g Butter, weich
68g Puderzucker
2 Eigelb
265g Mehl
53g Speisestärke
Außerdem: Aprikosenmarmelade
Zartbitter Kuvertüre

Butter und Puderzucker schaumig rühren, Eier dazu geben.
Mehl und Speisestärke unterkneten.
Maße in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und auf ein Backpapier belegtes Blech, katzenpfötchen aufspritzen.

Ober- Unterhitze bei 180Grad ca. 10 Minuten (bzw. solange die Spitzen leicht Farbe bekommen)

Abkühlen lassen, die Hälfte etwas Aprikosenmarmelade aufspritzen und ein zweites Pfötchen aufsetzen.
die Spitzen in temperierter Kuvertüre tunken.