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Schokoladen-Nougat Stollen

written by Tanja 14. Dezember 2018
Schokoladen-Nougat Stollen

Wer genug hat von dem Klassischen Stollen sollte mal diesen leckeren Schokoladen-Nougat Stollen ausprobieren. Statt Rosinen werden Cranberrys hinzugefügt sowie Pistazien und gehackte Walnüsse und Mandeln.

Ich würde raten es einfach mal auszuprobieren, ich bin vom Ergebnis überzeugt 😉 Ihr auch?

 

Schokoladen-Nougat Stollen

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Für: 3x750g Stollen oder 6 250 g Stollen Vorbereitungszeit:: 1 Stunde 45 Minuten Backzeit:: 50 Minuten

Zutaten die ihr braucht:

Für die Schokoladen-Nougat Stollen:

  • 550 g Mehl
  • 1 Pck. Trockenhefe
  • 50 g Kakaopulver
  • 200 g Zucker
  • Mark einer Vanilleschote
  • 1 EL Mandellikör
  • 2 EL Rum
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • 250 g Creme fraiche
  • 180 g Butter, weich + etwas zum bestreichen der Stollen
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 50 g gehackte Pistazien
  • 2 Eier
  • 100 g Cranberrys
  • 75 g gehackte Walnüsse
  • 75 g gestiftete Mandeln
  • 150 g Nougat
  • Süßem Schnee (Extrafeiner Puderzucker) oder Puderzucker zum bestauben.

Material:

  • Topf
  • Pinsel
  • Stollen 3-er Formenverband mit Deckel oder die 6-er Ministollen
  • Sieb

Die einzelne Schritte:

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten, bis auf Cranberrys, Walnüsse, gestiftete Mandeln und Nougat in eine Schüssel geben und gut verkneten. Teig zugedeckt 60 Minuten gehen lassen.
  2. Cranberrys sowie die Walnüsse und die gestiftete Mandeln nun unter den Teig kneten.
  3. Stollen 3-er Formenverband mit Deckel oder die 6-er Mini Stollen einfetten (am besten mit Trennspray einsprühen) und den Teig gleichmäßig verteilen.
  4. Nougat würfeln und in die Stollen drücken, so dass der Teig den Nougat bedeckt.
  5. Teig in den Stollenformen nochmals 30 Minuten ruhen lassen.
  6. Ober- Unterhitze bei 180°C ca. 50 Minuten backen.
  7. Stollen kurz etwas in der Form ruhen lassen, dann auf den Deckel drehen.
  8. Stollen mit flüssiger Butter bestreichen und mit Süßem Schnee (Extrafeiner Puderzucker) bestauben.
  9. Stollen am besten in Folie wickeln und noch ein paar Tage ziehen lassen, kann aber natürlich auch gleich verputzt werden 🙂

Notes

Süßer Schnee ist im übrigen ein extrafeiner Puderzucker, der, wenn er eingepackt wird oder auf warme Sachen kommt, nicht schmilzt.

AdventAdventskaffeeAdventszeitCranberryMandelnNougatNougatstollenNugatNugatstollenPistazieSchokoladeStollenVorweihnachtszeitWalnussWeihnachtenWeihnachtszeit
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