ICE Torte

Die einzelne Schritte:

Für die Biskuit Roulade (2 x):

Die Rouladen habe ich separat angeschlagen. Für 1 Roulade (Backblech Größe):

1. 4 Eier trennen. Eigelb mit 120 g Zucker, 1 TL Vanillezucker und 3 EL warmes Wasser schaumig schlagen.
2. 4 Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
3. 120 g Mehl mit 1 TL Backpulver mischen.
4. Eiweiß vorsichtig unter das Eigelb heben. Mehl, gesiebt, unter die Eimasse heben.
5. Die Biskuit Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blecht geben und glatt streichen.
6. Im Ofen – Ober- Unterhitze bei 200 °C ca. 8-10 Minuten backen.
   
7. Nach dem Backen etwas Zucker auf die Oberfläche der Roulade streuen, ein zweites Backpapier auf die Roulade geben und drehen. – Auskühlen lassen.
   

Für die Schokoladen Buttercreme:

1. 2 Päckchen Vanillepudding Pulver mit 1 EL Vanillezucker und 2 EL Zucker vermischen und mit etwas Milch glatt rühren.
2. Restliche Milch in einem Topf zum kochen bringen, Pudding einrühren und nochmals aufkochen lassen.
3. Pudding ab und zu umrühren und kalt werden lassen.

Für die Variante ohne Pudding Pulver:

1. 2 Vanilleschote Mark auskratzen und beides in die Milch geben.
2. 80 g Speisestärke mit 2 Eigelb und etwas Milch glatt rühren.
3. Milch zum kochen bringen und die Stärke einrühren, nochmals aufkochen.

1. 500 g weiche Butter mit 70 g Puderzucker schaumig rühren.
2. Pudding nochmal kräftig durchrühren und löffelweise unter die Butter rühren.
3. 125 g Vollmilch- 125 g Zartbitterkuvertüre in einem Topf schmelzen und unter die Buttercreme rühren.

Zusammenstellung:

1. Biskuit Böden aufeinander legen, ränder abschneiden und längs halbieren.
2. Boden auf eine glatte, stabile Unterfläche legen und mit 2-3 Klecksen Buttercreme bestreichen.
3. Torte kalt stellen.
4. Die Torte zurecht schneiden, mit Buttercreme einstreichen und kalt stellen.
5. Fondant ausrollen und die Torte damit eindecken.
   
6. Torte Dekorieren und ggf. auf eine vorbereitete Platte heben.